气调包装的好处

改进的包装技术：

无需使用食品添加剂即可延长保质期

减少氧气水平以抑制分配期间的食物腐烂

保存食物以获得最大的新鲜度

减少供应链浪费和包装的碳足迹

什么产品适合使用气调包装？

MAP通常用于零食，咖啡，奶酪，意大利面，烘焙食品，三明治和加工肉类。 为了方便，质量和品种多样，它也在鲜切产品中越来越受欢迎，如预先包装的沙拉和水果。

如果您在杂货店购买任何这些物品，他们可能会使用MAP打包。 当您联系阿特拉斯·科普柯专家时，了解有关这种不断增长的包装趋势的更多信息。

气调包装（MAP）是一种在真空和充氮包装的基础上开发的防腐包装，主要用于食品保鲜。

MAP的包装原理是用改性防腐气体（根据食品性质混合2~4种气体）代替包装袋和盒子中的空气，从而改变包装食品的内部环境，抑制杆菌生长，减缓代谢率和延长食物的新鲜度或保质期。以水果和蔬菜防腐剂为例，新鲜水果和蔬菜在采摘后仍然呼吸。它们消耗氧气并产生二氧化碳，这会导致二氧化碳含量增加和氧气浓度下降。使用高渗透性薄膜，可以通过与大气交换包装气体来供应氧气并排出二氧化碳。当透气率等于水果和蔬菜的呼吸速率时，实现了包装中的某些气体平衡浓度。然后，没有无氧呼吸，水果和蔬菜可以维持较弱的呼吸频率。因此，延迟了水果和蔬菜的成熟并保持了新鲜度。 MAP可以在不使用防腐剂和添加剂的情况下确保食物的味道，营养成分和新鲜期。

MAP防腐气体主要由二氧化碳，氮气，氧气和其他特殊气体如二氧化氮，二氧化硫和氩气组成。它们的功能如下：主要的防腐气体二氧化碳可以抑制大多数腐败杆菌和真菌的生长;氧气可以抑制大多数厌氧杆菌的繁殖，保持肉色和果蔬新鲜。氮气，惰性气体，不与食物反应，也不被食物吸收。它被用作填充气体，以防止由二氧化碳等气体逸出引起的包装坍落。不同的食物和水果具有不同的防腐气体成分和比例。对于作物MAP，氧气渗透率应与呼吸速率相匹配至关重要。

MAP在小吃，咖啡和肉类的包装中有完整的应用。如今，它在冷藏和预处理方便食品领域也越来越多地被采用，特别是用于新鲜切片农产品，选择奶酪和预包装三明治的包装。