采后果蔬易腐、易变色、易劣变。果蔬气调包装技术采用功能气调袋包装蔬菜，能够降低果蔬采后呼吸、调节采后果蔬贮藏小环境的湿度及氧气和二氧化碳的含量，减缓采后果蔬品质劣变和腐烂，能够大幅延长果蔬的贮藏保鲜期以及销售货架期，是一种绿色有效的果蔬保鲜技术。

与现有或同类技术的比较优势

①不仅具有调节包装袋内气体(氧气和二氧化碳)浓度的能力，还可以调节包装袋内的湿度，使包装袋内多余的水汽渗透出来，防止袋内湿度过大而使果蔬腐烂。

②具有一定的透出乙烯的功能，防止包装袋内乙烯浓度的过快升高，减缓包装果蔬的劣变。

技术要点

①分级：

根据采后果蔬的成熟度、大小等，对果蔬分级，便于果蔬贮藏保鲜。

②预冷：

从田间采后的果蔬，经过分级后，进行预冷，去除果蔬的田间热。

③包装：

根据采后果蔬的不同生理特点，选用适宜的气调包装袋包装，热封。

④贮藏：

包装后的果蔬，置于透气的纸箱或泡沫箱中，根据不同果蔬所需的不同贮藏温度，置于不同温度的冷库中贮藏。

⑤冷链运输：

贮藏的果蔬，销往各地时，采用冷链运输的方式。