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美食保鲜第一弹——小龙虾如何保鲜?

返回列表 来源: 发布日期: 2020.06.10

转眼间,现在又到了小龙虾是泛滥的季节了,小吃货们是不是都蠢蠢欲动,整装待发了呢?哈哈哈,说到小龙虾,小编也是小龙虾的爱好者,现在这个季节的小龙虾是最美味的了。


小龙虾的营养价值还算是比较高的,加上口感良好,市场上都快供不上需求了。那么现在就让我们一起来看一下小龙虾如何保鲜才能更好的保存诱人的口感呢?

小龙虾1

1、水桶保存




若是买回来的新鲜小龙虾,建议可放到水桶里面进行保存。在水桶中加入清水,没过小龙虾就行,再加入少许的食盐和几滴食用油,既可以保证小龙虾的活性,又可以促进小龙虾肠道中的物质排出。放在水桶中的小龙虾可以保存2-3天。

小龙虾2


2、冷藏保存



熟的小龙虾可以放进冰箱的冷藏室进行保存,将做熟的小龙虾倒入碗中,待温度降低之后直接放入冰箱冷藏室。在降温过程中,尽量不要翻动,自然晾凉之后便可以保存了。


需要注意的是,冷藏后的小龙虾不能直接食用,吃之前需要加热一下,而且最好不要隔夜或冷藏时间过长,一般不宜超过48小时。

小龙虾3


3、冷冻保存



生虾尾或熟龙虾,可沥干水分用保鲜袋装好,放入冰箱冷冻室保存。冷冻室中温度很低,水分也冻结成冰,可以保存20天左右。

小龙虾23


4.气调保鲜



对于一些内陆城市,想要吃到新鲜的小龙虾是比较困难的,但是,如今随着我们社会的发展,科技的发达,现在的气调包装不仅能延长货架期,而且保证了小龙虾的口感,营养价值不易流失,保证新鲜小龙虾的供应充足。


小龙虾5

水产冰鲜储藏小知识



水产冰鲜售卖中,常会有一些冰鲜商品当天没能售卖完毕,这时需要回库保鲜。如果处理不好,会导致冰鲜商品的品质下降,影响第二天售卖。那么,怎样才是水产冰鲜正确的储存方法呢?


所需要的材料有泡沫箱、隔离膜(保鲜膜等)、碎冰若干。


首先,在泡沫箱打一个孔,这样的泡沫箱内冰融化后,冰鲜不会浸入冰水中,延长其保鲜期。在泡沫箱底部铺上一层碎冰,碎冰上铺上一层隔膜(连卷袋或保鲜膜),将冰鲜鱼类码放一层,在鱼身上铺一隔离膜,再覆盖一层碎冰,以此方法依次码放。需要注意的是,最上层的鱼需要放一层保鲜膜,然后加碎冰覆盖。处理好后放入保鲜库,离地离墙保鲜存放即可。(此方法适用于大多数冰鲜商品)

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